Cultura cafetera
De la raíz a la taza
100% Arábica — Nuestro café
3 procesos — Formas de procesar el café
Para todos — Conocimiento sin barreras
Lavado — Claridad y definición
Después de retirar la pulpa, se elimina el mucílago mediante fermentación y lavado, u otros métodos de desmucilaginado, antes del secado. Este proceso suele dar como resultado cafés con sabores definidos y una acidez perceptible.
Natural — Dulzura y expresión frutal
Las cerezas se secan completas, conservando la pulpa durante esta etapa. Dependiendo del café y las condiciones de procesamiento, pueden desarrollarse perfiles intensos, dulces y afrutados.
Honey — Dulzura y equilibrio
Se retira la piel y parte de la pulpa, pero se conserva una cantidad de mucílago durante el secado. Este método puede generar perfiles dulces y complejos, según las condiciones de procesamiento.
DESCUBRE TU PALADAR
Descubre los sabores de tu café
Cada taza es una oportunidad para explorar nuevos aromas, sabores y sensaciones. No necesitas ser un experto para comenzar: basta con prestar atención y disfrutar la experiencia.
01. Descubre el aroma
02. Prepara la infusión
03. Explora el sabor
04. Observa las sensaciones
Huele el café recién molido e identifica los aromas que te resulten familiares. ¿Percibes notas de chocolate, frutos secos o caramelo?
Agrega agua caliente al café molido y observa cómo se liberan nuevos aromas. Deja reposar antes de probar.
Prueba el café cuando esté a una temperatura cómoda. Presta atención a su dulzura, acidez y a los sabores que puedas reconocer.
Percibe su cuerpo, textura y los sabores que permanecen después de cada sorbo. Cada paladar es diferente y cada experiencia es única.
SOSTENIBILIDAD Y ECONOMÍA CIRCULAR
SOSTENIBILIDAD Y CULTURA DEL CAFÉ
Una taza que nos invita a cuidar la tierra
El café nos conecta con la naturaleza y con el trabajo de quienes lo cultivan. Conocer su origen también nos invita a reflexionar sobre el cuidado de los recursos y el impacto de nuestras decisiones cotidianas.
Reutilización de la borra
Desde el cultivo hasta la preparación, cada etapa del café representa una oportunidad para aprender sobre prácticas más responsables.
Pequeñas acciones, grandes posibilidades
¿Sabías que los residuos del café pueden tener una segunda vida?
La borra de café puede aprovecharse mediante procesos adecuados de compostaje y otras alternativas de reutilización.
En Raíz Viva creemos que compartir conocimientos sobre sostenibilidad es una forma de honrar la tierra y fomentar una cultura de consumo más consciente.
Creemos que aprender sobre el café es una forma de acercarnos a su historia, valorar a las personas que lo hacen posible y descubrir nuevas maneras de cuidar la tierra y fortalecer nuestras comunidades.
Porque el conocimiento crece cuando se comparte, queremos seguir aprendiendo y construyendo conexiones con quienes comparten nuestra curiosidad y nuestros valores.
¿Tienes una idea educativa, cultural o comunitaria? Nos encantará conocerla.